浜に打ち上げられたひじき
波に洗われ、ちぎれたひじきが砂浜に打ち上げられます。
まずは、これを拾い集めます。
岩に生えているひじき
生えているひじきは、間違ってもとってはいけません！
漁業権の抵触となります。漁師の皆さんは解禁日を決めて、それまで待って収穫するのですから。
ひじきはぬるつきが少ないので、真水で簡単に洗えます。
根や、他の海草がついている部分を捨てます。
この段階で、食べやすい長さに切るのもいいでしょう。
大きめの鍋にたっぷりのお湯をわかし、洗ったひじきを入れます。
この後とろ火で８時間（！！）煮ます。
浜の漁師さん達は、昔、ドラム缶で一昼夜煮ていました。
下ゆでが済んでざるに上げたところ。
ふっくら、ほこほこになりました。
この状態をパックしたものが店頭で”生ひじき”として売られています。
うちでは、にんじん、ちくわ、桜エビなどが一緒に煮る仲間です。
姉の所ではこれにことこと煮た大豆が入ります。これもまた美味しいんだ〜。