ぐらぐらに沸騰したお湯に、先日掘ってきて、砂だし後冷凍しておいたあさりをぶっこむ。
生のあさりの口を開けさせるよりは少し時間がかかりますが、みんなぱっかり開きます
お箸で１つづつ殻を外します。またも孤独な戦い・・・；
斜め切りしたワケギを、ごま油でさっと炒めます。いい香り〜
（写真は、ワケギがない代わりに、農家から買ったばかりの柔らか〜い長ネギがあったので、それで代用しています。これはこれで美味しかったのですが、やはり、ワケギの方が香りが柔らかく美味しかったです）
ちょっと焦げやすいので、さっさとね
あさりのだし汁を加え煮詰めます。
底の方は熱が通るけど、上のほうまで熱が届かないので、上下に返します
できれば、ほくっとするまで水分を飛ばします。
身が硬くなるので、あさりは最後の方で加え、さくっと混ぜます。
